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首先我們先來了解一下保存期限是什么意思，告訴你說在以前都是沒有保存期限這個概念的，在后來才出現這個概念的，其實保存期限是告訴購買者，這件物品是可以保證物品的安全性，商家也是不可以賣超過這個保存期限的商品，可以說是保存期限是商家來劃分對食品安全負責的一個分水嶺。
之前也有一些白酒上面標有保存期限的，不過也是比較少的白酒，大家說比如在上個世紀八九十年代的黃酒等是有的，還有我們現在常見的汾酒中的白玉汾和竹葉青都是有的，但是現在是很少見了，是因為在06年的時候，出了這樣一個規定，10度以上的白酒是不要標保存期限的，現在的酒也大多數是在10度以上了，一般來說正規生產的白酒如果是在10度以上的話，細菌是不能生存的，一般10度以下的酒都是要標志的，還有一些例外。
老酒回收介紹說如果酒超過了保存期限，還可以喝嗎？有一些酒是可以喝的，一些優質葡萄酒都是有很長時間的保存期限，時間越長也就越好喝，不過這些酒也是要保存好，沒有保存好，喝也會沒有什么味道了。
那么我們常說的百年老酒是怎么來的呢？白酒要變成百年老酒，也是有條件的，一般是純糧食釀的酒，還有在50度以上的白酒，這些保存到了百年，就成為了我們所說的百年老酒了。